Культура человеческого общения
Культура человеческого общения

Общение между людьми – важнейший признак именно человеческого существования. Без него невозможны деятельность, формирование и усвоение духовных ценностей, развитие личности.

Библия иллюстрированная
Библия иллюстрированная

В начале сотворил Бог небо и землю. Земля же была безвидна и пуста, и тьма над бездною, и Дух Божий носился над водою. И сказал Бог: да будет свет.И стал свет. И увидел Бог свет, что он хорош...

Идентификация и экспертиза чая

Материалы » Ассортимент чая и чайных напитков » Идентификация и экспертиза чая

Страница 1

Пробу и приемку чая проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 1936-85. Чай принимают партиями. Партией считают количество упакованных единиц с чаем одной или нескольких марок – для нефасованного чая; одного сорта, одной даты выработки и в однородной упаковке – для фасованного чая, оформленное одним документом о качестве. При приемке чая проверяют количество упаковок согласно сопроводительному документу, маркировку потребительской и транспортной тары проверяют на соответствие требованиям нормативно-технической документации.

Идентификация и экспертиза чая проводится в соответствии с требованиям ГОСТ 1938-90 «Чай черный байховый фасованный. Общие технические условия», ГОСТ 1940-75 «Чай плиточный черный. Технические условия», ГОСТ 1939-90 «Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия», ГОСТ 3483-78 «Чай зеленый кирпичный. Технические условия».

Чай принимают в соответствии с ГОСТ 1936-85 «Правила приемки и методы испытаний», который распространяется на черный, зеленый, желтый байховый чай, и на ароматизированные, плиточные и кирпичные чаи. Для проверки делается выборка ящиков, количество которых зависит от объема партии.

Оценка качества тары проводится по следующим показателям:

v соответствие требованиям нормативно- технической документации качеству и правильности нанесения маркировки;

v наличию загрязнений (плесень, следы подмочки, масляные пятна).

Затем проводят определение массы нетто не менее трех упаковочных единиц с определением средних значений. Допускаются отклонения в массе от норм, установленных соответствующими нормативно-техническими документами на продукцию. Так, ГОСТ 1938-90 предусматривает, что отклонение каждой упаковочной единицы чая в процентах не должно превышать:

v -5 при фасовании до 3г;

v -2 при фасовании от 3 до 3000г.

Учитывая, что черный и зеленый байховые фасованные чаи являются основной продукцией чайной промышленности, то в дальнейшем будут рассматриваться технические требования только к этим чаям.

Оценка качества чая проводится по органолептическим и физико-химическим показателям, в соответствии с требованиям ГОСТ 1938-90.

По качественным показателям черный чай подразделяют на сорта: букет, высший, первый, второй и третий.

По органолептическим показателям черный чай должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.1

По физико-химическим показателям чай должен соответствовать нормам, указанным в таблице 1.2

Определение водорастворимых экстрактивных веществ заключается в экстрагировании этих веществ из пробы и количественном определении путем взвешивания высушенного экстракта чая.

Определение массовой доли влаги заключается в высушивании навески чая при определенной температуре и расчете потери массы по отношению к массе навески до высушивания.

Определение массовой доли металломагнитной примеси заключается в извлечении из 500г уборки с помощью специального магнита, покрытого папиросной бумагой, к которой пристают частички металломагнитной примеси. Взвешивают примесь с точностью до 0,01 мг и рассчитывают в процентах к массе навески.

Страницы: 1 2 3

Еще по теме:

Знаменитые работы представителей жанра. Иван Никитич Никитин
Портрет напольного гетмана, написанный Иваном Никитиным, резко выделяется в галерее русских портретов первой половины XVIII века и занимает в ней особое место. Среди ранних работ самого Никитина, а также в творчестве его современников ...

Коммуникация в религиозной сфере
В древнегреческих государствах не существовало сословия жрецов, хотя культы различных божеств были весьма широко распространены. Даже на Крите, где царь был и первосвященником, никакого класса священнослужителей не существовало: основные ...

Обращение евнуха ефиоплянина
А Филиппу Ангел Господень сказал: встань и иди на полдень, на дорогу, идущую из Иерусалима в Газу, на ту, которая пуста. Он встал и пошёл. И вот, муж ефиоплянин, евнух, вельможа Кандакии, царицы Ефиопской. хранитель всех сокровищ её, пр ...