Культура человеческого общения
Культура человеческого общения

Общение между людьми – важнейший признак именно человеческого существования. Без него невозможны деятельность, формирование и усвоение духовных ценностей, развитие личности.

Библия иллюстрированная
Библия иллюстрированная

В начале сотворил Бог небо и землю. Земля же была безвидна и пуста, и тьма над бездною, и Дух Божий носился над водою. И сказал Бог: да будет свет.И стал свет. И увидел Бог свет, что он хорош...

Идентификация и экспертиза чая

Материалы » Ассортимент чая и чайных напитков » Идентификация и экспертиза чая

Страница 3

Таким образом, органолептическая оценка чая включает в себя:

1) Внешний осмотр чая в сухом виде – оценку уборки чая;

2) Определение цвета и вкуса настоя;

3) Определение аромата и осмотр разваренного листа.

В соответствии с международными стандартами разработана и действует 10-бальная шкала оценки качества чая, которая практически соответствует российской сортности чайной продукции (таблица 1.5).

Физико- химические показатели. Многие потребители чая заблуждаются, считая, что цвет настоя определяет его крепость. Часто под крепким настоем подразумевают чайный настой темного цвета. На самом деле крепость чая и темный цвет настоя понятия разные.

Под крепостью чая понимают массовую долю водорастворимых экстрактивных веществ чайного листа в чайном настое; чем больше их в настое, тем крепче чай. Крепость зависит прежде всего от качества сухого чая, а также соблюдения правил заваривания, норм закладки чая и времени настаивания.

Страницы: 1 2 3 

Еще по теме:

Рекомендации по улучшению организации работы магазина
Для того, чтобы торговое предприятие успешно функционировало, необходимо проводить глубокий анализ его коммерческой деятельности в зависимости от постоянно меняющейся среды. Это позволит сделать предприятие прибыльным и конкурентоспособны ...

Использование шоу-технологий в спортивных мероприятиях
Прежде всего, необходимо развести между собой спорт в традиционном понимании, как занятие по совершенствованию физических способностей человека, и спорт в его профессионально-зрелищной ипостаси, актуализирующейся во второй половине XX - н ...

Выход из ковчега
Вода постоянно убывала до десятого месяца; в первый день десятого месяца показались верхи гор. По прошествии сорока дней Ной открыл сделанное им окно ковчега и выпустил ворона, [чтобы видеть, убыла ли вода с земли,] который, вылетев, от ...